|
|
Salade Met Elstars En Gorgonzola
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de salade:
2 elstars
100 gr gorgonzola
200 gr veldsla
1 recept vinaigrette
60 gr walnoten
Versgemalen peper
Voor de vinaigrette:
1 sjalot
2 theelepels mosterd
2 eetlepels witte wijnazijn of citroensap
1 theelepel vloeibare honing
6 eetlepels olijfolie
5 takjes peterselie
Zout
Peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Voor de salade:
Snijd de appels in plakken en gril ze op een BBQ of op de grilplaat. Snijd de gorgonzola in blokjes. Leg de appel op de borden en verdeel de gorgonzola erover. Meng de sla met de vinaigrette en verdeel het over de appel met gorgonzola. Bestrooi de salade met walnoten en breng op smaak met peper.
Voor de vinaigrette:
Pel en snipper de sjalot. Klop de mosterd met de sjalot, de azijn, de honing en zout en peper door elkaar.
Voeg al kloppend de olie toe en blijf kloppen tot een goed gemengde dressing ontstaat. Snijd de peterselie fijn. Meng de peterselie door de vinaigrette.
|
|
|